คลิปที่เกี่ยวข้อง

เจษฎาจัดมา : ลุยสวนกล้วยเล็บมือนาง ของดี จ.ชุมพร

ดู ครั้ง

แสดงเพิ่มเติม

คุณเจษฎา พาเข้าสวนตัดกล้วยเล็บมือนาง ของดีของฝากขึ้นชื่ออำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร พร้อมพาไปลิ้มลอง แกงกะทิลูกกล้วยหมูย่าง อาหารพื้นบ้านชาวชุมพร ติดตามใน "เจษฎาจัดมา"

เห็นกล้วย ๆ แบบนี้ เอาเข้าจริง ๆ ไม่ได้กล้วย หรือง่ายอย่างชื่อ ต้องใช้เวลา ความอดทน กว่าจะได้ของดีวิถีชุมชนมาฝาก ติดตามพร้อมกันใน เจษฎาจัดมา วันนี้

จะพาคุณผู้ชมไปที่ตำบลสลุย อำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร

แหล่งปลูกกล้วยเล็บมือนางขึ้นชื่อของจังหวัด มากมายขนาดไหน ดูจากร้านของกินของฝากบริเวณศาลพ่อตาหินช้าง ริมถนนเพชรเกษมเอาเอง มีเป็นร้อย ใครผ่านไปผ่านมาคงคุ้นตาอยู่

แต่ที่ขายดีสุด ต้องกล้วยเล็บมือนางอบ เจ้าของสวนการันตี เอากล้วยที่ไหนมาทำก็ไม่อร่อย เท่ากล้วยจากชุมพร ไม่เชื่อตามมา

ลุงรัตน์ พาผมและทีมงาน เลือกกล้วยดิบอายุประมาณ 45 วัน ขนาดกำลังเหมาะ

สังเกตสีที่ใช้ได้ จะออกเหลืองนิด ๆ ส่วนกล้วยดิบ สียังขาวอยู่

ขั้นตอนการแปรรูป เริ่มจากนำกล้วยดิบมาบ่มไว้หลายวันจนสุก เหลืองน่ากินแบบนี้

ส่วนขั้นตอนนี้ไม่ง่ายเลย ต้องอาศัยความชำนาญและแข่งกับเวลา มืออาชีพ คล่องแคล่วจริง ๆ ส่วนผมขอใจเย็น ๆ หน่อย มีดคมเหลือเกิน

นำกล้วยที่ได้มาเขย่าให้ช้ำ เพื่อเรียกความหวานออกมา

ก่อนจะนำไปใส่ตู้อบ ใช้เวลาเป็นวัน กว่าจะแห้งได้ที่ น่ากินแบบนี้

บรรจุกล่อง ขายดิบขายดี

บางรายก็ต่อยอดแปรรูปเพิ่มมูลค่า กล้วยเคลือบช็อกโกแลต กล้วยอบชุบแป้งทอด หอมกรอบ อร่อยขนาดไหน ต้องมาลอง

ส่วนเมนูนำเสนอปิดท้าย "แกงกะทิลูกกล้วยกับหมูย่าง" อาหารพื้นบ้านชาวปักษ์ใต้ กะทิ เครื่องแกงพร้อม กล้วยดิบ หมูสามชั้น ใบยี่หรา คลุกเคล้าให้ได้ที่ กลิ่นหอม ๆ ลอยเตะจมูก มาชุมพร ไม่ได้ชิมแกงกะทิลูกกล้วย ถือว่ามาไม่ถึง

สนใจแวะมาชิม อุดหนุนสารพัดของดี วิถีชุมชนชาวจังหวัดชุมพรแล้ว อย่าลืมหิ้วติดไม้ติดมือกลับไปฝากคนที่บ้านด้วย

TAG : เจษฎาจัดมากล้วยเล็บมือนางชุมพรของดีชุมพรกล้วยเล็บมือนางอบแกงกะทิลูกกล้วยแกงกะทิลูกกล้วยหมูย่างอาหารปักษ์ใต้