หนุ่มแชร์ประสบการณ์ ร้อนสะดุ้ง จนกุ้งสุก

สนามข่าว 7 สี - หนุ่มภูเก็ตแชร์ประสบการณ์ ร้อนสะดุ้ง จนกุ้งสุก ไม่เกินจริง! ไปซื้อกุ้งสดมาตอนเช้า เอาไว้ใต้เบาะรถจักรยานยนต์ ผ่านไปหลายชั่วโมง เปิดออกมา กลายเป็นกุ้งสุก

ผู้โพสต์บอกว่า แดดภูเก็ตแรงขนาดไหน จนกุ้งสด กลายเป็นกุ้งสุก แต่สุกแบบนี้ กินได้เลยไหม ทีมข่าวสอบถามไปยัง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดุสิต เอื้ออำนวย หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีเกษตร การผลิตสัตว์และประมง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง อธิบายว่า ในกุ้งจะมีสารชนิดหนึ่ง คือ แอสต้าแซนธิน ช่วยเพิ่มเม็ดสี ทำให้เปลือกกุ้งมีสีเข้มสวย แต่สีสวย ๆ ของกุ้ง จะมีโปรตีนชนิดหนึ่งบดบังเอาไว้ ทำหน้าที่เหมือนเคลือบเม็ดสี ซึ่งพอโปรตีนถูกทำลายด้วยแสงแดดที่ร้อนจัด ทำให้เปลือกกุ้งจากสีเข้ม กลายเป็นสีส้ม ลักษณะเหมือนกุ้งสุก

แต่ทั้งนี้ ยังวางใจไม่ได้ ความร้อนที่เจออาจไม่เพียงพอต่อการฆ่าเชื้อโรค ดังนั้น กรณีดังกล่าวเป็นเพียงแค่การเปลี่ยนสีของกุ้ง แต่ยังไม่สุกดี หากจะนำไปประกอบอาหาร จึงต้องนำไปผ่านความร้อนอีกครั้ง

ขอบคุณภาพจาก :TikTok @Korn_pakkwat